南瓜刀切馒头

8.8分
103人已做过
难 保鲜膜

配方

5种材料
南瓜 150克、干酵母 5克、中筋面粉 500克、盐 少许、白糖 100克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜切小块蒸熟，趁热用勺子碾成泥状。
步骤2.
面粉加干酵母和白砂糖和少许盐。
步骤3.
将冷却的南瓜泥倒入面粉中。
步骤4.
揉成光滑的面团。
步骤5.
盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
步骤6.
发酵至3倍大，蜂窝状。
步骤7.
拿出面团揉面排气，要多揉一会。
步骤8.
把揉光滑的面团搓成长条，再切成剂子。案板上要撒一些干面粉。
步骤9.
放入刷了油的锅屉里二次醒发20分钟。
步骤10.
开大火蒸五分钟转中火再蒸十五分钟，关火再焖3分钟。
步骤11.
平移快速把锅盖拿开，防止水滴到馒头上。
步骤12.
又软又甜的馒头就出锅啦！
步骤13.
是不是很软啊！

窍门

1 面团一定要多揉，多揉才会光滑。2 白糖可以按自己的喜好添减。南瓜的水份很多，大家要按自家的面粉吸水率来把握，我是没有再另外加一滴水的。

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南瓜刀切馒头
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南瓜刀切馒头
南瓜切小块蒸熟，趁热用勺子碾成泥状。
面粉加干酵母和白砂糖和少许盐。
将冷却的南瓜泥倒入面粉中。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
发酵至3倍大，蜂窝状。
拿出面团揉面排气，要多揉一会。
把揉光滑的面团搓成长条，再切成剂子。案板上要撒一些干面粉。
放入刷了油的锅屉里二次醒发20分钟。
开大火蒸五分钟转中火再蒸十五分钟，关火再焖3分钟。
平移快速把锅盖拿开，防止水滴到馒头上。
又软又甜的馒头就出锅啦！
是不是很软啊！