酱香豇豆角

8.4分
113人已做过
难 酱香 炒锅

配方

11种材料
猪肉末 适量、豇豆角 半斤、干辣椒 适量、花椒 适量、花生油 适量、葱 适量、白糖 适量、姜 适量、干黄酱 适量、香油 少许、鸡精 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧开水，水中放少许盐，把豇豆角焯一下。
步骤2.
然后捞出过凉。
步骤3.
切大段码在盘子上。
步骤4.
准备适量猪肉馅，最好是收工剁的肉馅，剁的肉馅口感好。
步骤5.
把干黄酱用清水给稀释了。
步骤6.
起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒和花椒爆香，然后把肉馅放进去煸炒。
步骤7.
等把肉馅的油脂煸出，把稀释的干黄酱倒进去。
步骤8.
然后小火熬酱，直到起油泡了，姜就熬好了，熬制时放少许糖来综合酱的咸味，关火后放入少许鸡精和香油。
步骤9.
酱熬好后盛出。
步骤10.
然后放浇在豆角了上。
步骤11.
漂亮的酱香豇豆角就做好了，吃的时候拌匀即可。

窍门

1,焯豆角时水中放少许盐，这样焯出来的豆角又绿又脆，但是一定焯熟，不要吃不熟的豆角。
2,肉末和干黄酱一定要中小火煸香，要么有生肉味，而且酱香味也出不来。
3,因为酱比较咸，不需要放盐。

包含此做法的食谱

干辣椒 干黄酱 豇豆角 猪肉 鸡精 肉馅 黄酱

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酱香豇豆角
烧开水，水中放少许盐，把豇豆角焯一下。
然后捞出过凉。
切大段码在盘子上。
准备适量猪肉馅，最好是收工剁的肉馅，剁的肉馅口感好。
把干黄酱用清水给稀释了。
起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒和花椒爆香，然后把肉馅放进去煸炒。
等把肉馅的油脂煸出，把稀释的干黄酱倒进去。
然后小火熬酱，直到起油泡了，姜就熬好了，熬制时放少许糖来综合酱的咸味，关火后放入少许鸡精和香油。
酱熬好后盛出。
然后放浇在豆角了上。
漂亮的酱香豇豆角就做好了，吃的时候拌匀即可。