麻辣虾

8.1分

111人已做过

一般辣、麻辣

小米椒 3-、海虾 8个、麻椒适量、葱姜蒜适量、料酒 10克、盐适量、白糖 1小勺、郫县豆瓣酱 30克、豆酱 20克

步骤1.

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将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线！

步骤2.

放入盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！

步骤3.

锅热放入适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！

步骤4.

郫县豆瓣酱，与豆酱备好！

步骤5.

另起锅，锅热倒入适量油，放入葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！

步骤6.

放入所有酱料继续翻炒，炒出红油！

步骤7.

利用酱料的碗倒入半小碗水，加入少量盐，白糖调均倒入锅里！

步骤8.

将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟！

步骤9.

带汤汁收干，撒些鸡精出锅装盘！

步骤10.

成品图！

如果觉得口味还不够重的可以多加些麻椒与辣椒，喜欢超辣的，豆酱可以全部改用郫县豆瓣酱，味道绝对够重！

包含此做法的食谱

小米葱姜蒜半小时虾的皮生抽白糖豆酱

窍门配方

麻辣虾

将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线！

放入盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！

锅热放入适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！

郫县豆瓣酱，与豆酱备好！

另起锅，锅热倒入适量油，放入葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！

放入所有酱料继续翻炒，炒出红油！

利用酱料的碗倒入半小碗水，加入少量盐，白糖调均倒入锅里！

将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟！

带汤汁收干，撒些鸡精出锅装盘！

成品图！