麻辣虾

8.8分
88人已做过
难 辣、麻辣 平底锅、剪刀

配方

8种材料
鲜虾 400g、葱姜蒜 适量、干辣椒 二根、青花椒 少许油、盐 少许、油 适量、生抽 少许、糖 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料一览表
步骤2.
用剪刀把虾的脚 触須剪掉
步骤3.
从虾背抽出虾肠
步骤4.
用厨房纸把虾的水控干
步骤5.
平底锅放油 烧至八成热
步骤6.
把虾放入 中高火煎制
步骤7.
煎至双面金黄
步骤8.
把虾的水份都控干 可以看到虾肉已经离皮了
步骤9.
虾起锅待用 把葱除外的配料 放入锅小火炒出香味
步骤10.
再把虾回锅
步骤11.
加入盐 生抽 糖 调味
步骤12.
关火 撒上葱花 起锅
步骤13.
摆盘

窍门

1.虾要去掉虾肠才不腥
2.煎虾的油要比平时炒菜放多一点
3.煎虾的火力 油温度要够 虾才香脆

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麻辣虾
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用剪刀把虾的脚 触須剪掉
从虾背抽出虾肠
用厨房纸把虾的水控干
平底锅放油 烧至八成热
把虾放入 中高火煎制
煎至双面金黄
把虾的水份都控干 可以看到虾肉已经离皮了
虾起锅待用 把葱除外的配料 放入锅小火炒出香味
再把虾回锅
加入盐 生抽 糖 调味
关火 撒上葱花 起锅
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