奶酪夹心面包

9.8分
120人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 40克、牛奶 60克、发酵粉 3克、高筋粉 270克、汤种 80克、蔓越莓 50克、盐 2克、椰蓉 30克、白糖 30克、奶油奶酪 150克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将15克高粉加入75克清水，用小火不停搅拌成糊状关火，汤种就做好了，盖上盖晾凉放入冰箱冷藏一小时，或冷藏一晚上！
步骤2.
将牛奶，汤种，鸡蛋，白糖，盐放入面包机！
步骤3.
放入高筋粉，最上面放上发酵粉，启动面包机揉面功能！
步骤4.
揉至一刻钟时放入黄油，继续揉到扩展阶段能出膜为止，揉面时开盖操作，揉好后盖上盖进行发酵！
步骤5.
发酵2.5倍大，手摁下去不回缩就是发酵好了，启动面包机揉几下排气拿出！
步骤6.
分成八个相同大小面团，揉均盖保鲜膜松弛十五分钟！
步骤7.
奶油奶酪室温软化，加入白糖用手动打蛋器打至顺滑，放入蔓越莓，椰蓉！
步骤8.
搅拌均匀，奶酪陷就做好了！
步骤9.
松弛好的面团擀成牛舌状，中间划上3-4刀，两头不要切断！
步骤10.
将奶酪陷放入抹平！
步骤11.
向上卷起！
步骤12.
或者擀成圆片将陷包入，团成模具大小形状！
步骤13.
放入小长方模具，模具提前刷油，放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放入一碗开水！
步骤14.
发酵四十分钟2.5倍大，表面刷蛋液，烤箱提前预热，180度烤20分钟！
步骤15.
表面上色后，怕颜色过重可加盖锡纸，出炉后晾凉脱模！
步骤16.
成品图！

窍门

做汤种其实一点都不麻烦，只是多一个步骤而已，要想好吃懒是一定不能偷的，面揉好后是不黏手的，如果粘手不是水加多了，就是面没有揉好，所以水或奶尽量不要一次全部加入！

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奶酪夹心面包
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奶酪夹心面包
将15克高粉加入75克清水，用小火不停搅拌成糊状关火，汤种就做好了，盖上盖晾凉放入冰箱冷藏一小时，或冷藏一晚上！
将牛奶，汤种，鸡蛋，白糖，盐放入面包机！
放入高筋粉，最上面放上发酵粉，启动面包机揉面功能！
揉至一刻钟时放入黄油，继续揉到扩展阶段能出膜为止，揉面时开盖操作，揉好后盖上盖进行发酵！
发酵2.5倍大，手摁下去不回缩就是发酵好了，启动面包机揉几下排气拿出！
分成八个相同大小面团，揉均盖保鲜膜松弛十五分钟！
奶油奶酪室温软化，加入白糖用手动打蛋器打至顺滑，放入蔓越莓，椰蓉！
搅拌均匀，奶酪陷就做好了！
松弛好的面团擀成牛舌状，中间划上3-4刀，两头不要切断！
将奶酪陷放入抹平！
向上卷起！
或者擀成圆片将陷包入，团成模具大小形状！
放入小长方模具，模具提前刷油，放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放入一碗开水！
发酵四十分钟2.5倍大，表面刷蛋液，烤箱提前预热，180度烤20分钟！
表面上色后，怕颜色过重可加盖锡纸，出炉后晾凉脱模！
成品图！