香酥炸虾

7.7分
125人已做过
一般 椒盐味、香酥 筷子

配方

8种材料
鲜虾 300克、椒盐 5克、芥花油 50毫升、大蒜 3瓣、淀粉 30克、料酒 20毫升、彩椒 适量、熟玉米粒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
步骤2.
准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。
步骤3.
把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
步骤4.
锅中倒入芥花油。
步骤5.
大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。
步骤6.
控油备用。
步骤7.
锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。
步骤8.
将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。
步骤9.
刚出锅的虾，酥酥的。

窍门

1、由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。2、这道菜趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙呢。

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香酥炸虾
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香酥炸虾
剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。
把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
锅中倒入芥花油。
大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。
控油备用。
锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。
将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。
刚出锅的虾，酥酥的。