核桃红枣糕

9.8分

134人已做过

困难牙签、保鲜膜烤箱

牛奶 60克、红糖 50克、油 50克、泡打粉 1克、红枣泥 90克、朗姆酒 2-、低筋面粉 85克、鸡蛋 5个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

去核红枣洗净泡2小时充分泡软，然后盖上保鲜膜放入微波炉高火2分钟，用料理机打成枣泥放凉备用

步骤2.

准备食材，枣泥，鸡蛋，低粉，红糖，牛奶，油，朗姆酒备齐

步骤3.

鸡蛋分离干净盆中，蛋白加入2-3滴朗姆酒

步骤4.

打蛋器高速打发大泡泡状，分次加入红糖

步骤5.

继续打发泡变小并浓蜜泡时，加入第二次红糖

步骤6.

剩下红糖看到打发至流动状态在加入

步骤7.

打发蛋白有清晰纹路，蛋抽拉起有小弯勾即可

步骤8.

然后用蛋抽把蛋黄打散倒入牛奶

步骤9.

在倒入食用油，搅打融合

步骤10.

分次倒入过筛后低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，无干粉颗粒

步骤11.

在加入之前打好枣泥拌均匀即可

步骤12.

取一少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤13.

倒回剩余蛋白翻拌匀，倒入八寸活底模具，振出气泡，抹平表面，底部包裹一层锡纸防漏出

步骤14.

送入预热170烤箱，上下火中下层烤90分钟

步骤15.

170度烤10分钟，从外观察发起了，改150度烤80分钟，时间到打开箱门，用牙签扎下无流动液体挂牙签上就行了

步骤16.

拿出放烤网上自然放凉等待脱模

步骤17.

凉透轻松脱摸很完整

步骤18.

然后用切刀切块，一周内吃完

步骤19.

装饰，摆放打扮一下，红褐色，喧软，细腻，枣香浓郁，看着就喜欢。

提示:这款蛋黄要提前准备好枣泥，后蓄制作就是戚风蛋糕的做法，用红糖来打发蛋白，不是白糖哦！烤箱温度依个人自家烤箱掌握一下，食材少相应减少烤制时间，切记平凡打开箱门。

包含此做法的食谱

打蛋器泡打粉朗姆酒料理锡纸干粉枣泥

窍门配方

核桃红枣糕

去核红枣洗净泡2小时充分泡软，然后盖上保鲜膜放入微波炉高火2分钟，用料理机打成枣泥放凉备用

准备食材，枣泥，鸡蛋，低粉，红糖，牛奶，油，朗姆酒备齐

鸡蛋分离干净盆中，蛋白加入2-3滴朗姆酒

打蛋器高速打发大泡泡状，分次加入红糖

继续打发泡变小并浓蜜泡时，加入第二次红糖

剩下红糖看到打发至流动状态在加入

打发蛋白有清晰纹路，蛋抽拉起有小弯勾即可

然后用蛋抽把蛋黄打散倒入牛奶

在倒入食用油，搅打融合

分次倒入过筛后低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，无干粉颗粒

在加入之前打好枣泥拌均匀即可

取一少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

倒回剩余蛋白翻拌匀，倒入八寸活底模具，振出气泡，抹平表面，底部包裹一层锡纸防漏出

送入预热170烤箱，上下火中下层烤90分钟

170度烤10分钟，从外观察发起了，改150度烤80分钟，时间到打开箱门，用牙签扎下无流动液体挂牙签上就行了

拿出放烤网上自然放凉等待脱模

凉透轻松脱摸很完整

然后用切刀切块，一周内吃完

装饰，摆放打扮一下，红褐色，喧软，细腻，枣香浓郁，看着就喜欢。