干煸鸡翅

9.6分
134人已做过
困难 红油味 平底锅、筷子

配方

9种材料
鸡翅中 10个、熟白芝麻 适量、花椒粒 1小撮、郫县豆瓣酱 1小勺、白糖 少许、鸡精 适量、盐 适量、料酒 少许、干辣椒 1把

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
鸡翅中洗干净，在上面划上两道口子。
步骤3.
放入碗里加少许盐和料酒腌制十来分钟。
步骤4.
平底锅倒入少许食用油烧热，放入腌好的翅中中火煎至两面金黄，记得用筷子翻动，别煎焦了。
步骤5.
煎好盛出备用。
步骤6.
留底油，转小火，下干辣椒，花椒粒和1小勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，出香味。（干辣椒用水洗一下避免焦黑。）
步骤7.
加入翅中，转大火翻炒均匀。
步骤8.
调入少许白糖，鸡精翻炒均匀。
步骤9.
临出锅前撒熟白芝麻，关火。
步骤10.
盛出装盘，葱撕成卷曲状点缀下即可。
步骤11.
成品图。
步骤12.
成品图。
步骤13.
成品图。
步骤14.
成品图。
步骤15.
成品图。
步骤16.
成品图。

窍门
豆瓣酱有咸味，所以前面腌制鸡翅的时候盐少放点。
煎的时候要注意翻动，看看是否煎好。
喜欢麻辣的可以再撒花椒粉和辣椒粉。
干辣椒煸出来就已经够辣了，所以我就不再另外放辣椒粉了。
另外喜欢蒜香的也可以在煸辣椒的时候放入剁碎的蒜蓉炒香！

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 干辣椒 花椒粒 鸡翅中 鸡精 盐和 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 干煸鸡翅的做法大全

干煸鸡翅
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

干煸鸡翅
成品图。
鸡翅中洗干净，在上面划上两道口子。
放入碗里加少许盐和料酒腌制十来分钟。
平底锅倒入少许食用油烧热，放入腌好的翅中中火煎至两面金黄，记得用筷子翻动，别煎焦了。
煎好盛出备用。
留底油，转小火，下干辣椒，花椒粒和1小勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，出香味。（干辣椒用水洗一下避免焦黑。）
加入翅中，转大火翻炒均匀。
调入少许白糖，鸡精翻炒均匀。
临出锅前撒熟白芝麻，关火。
盛出装盘，葱撕成卷曲状点缀下即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。