酱爆牛肉粒

8.0分
121人已做过
一般 孜然味

配方

15种材料
生姜 几片、花椒粒 一小撮、大蒜 几瓣、牛里脊肉 1块、干红辣椒 一小把、青椒 1-、洋葱 四分之一个、淀粉 少许、白糖 少许、蚝油 少许、牛里脊肉 1块、孜然粉 少许、生抽 少许、老抽 适量、鸡精 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
牛肉已经切丁。放入碗里加白糖，生抽，蚝油，淀粉，现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。
步骤3.
青椒切丁，洋葱切丁，姜切片，大蒜切碎。
步骤4.
热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出。
步骤5.
盛出备用。
步骤6.
留底油，下姜蒜，干辣椒，花椒粒，青椒，洋葱小火煸炒片刻。
步骤7.
倒入牛肉粒转大火翻炒！
步骤8.
依次调入少许老抽，鸡精和孜然粉炒匀，翻炒至牛肉粒熟即可！
步骤9.
盛出装盘！
步骤10.
成品图！

窍门

牛肉炒制适量不宜过长，熟透又不炒过即可。
切丁的时候别切太大块，不易熟。
辣椒和花椒随自己喜好增减！

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酱爆牛肉粒
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酱爆牛肉粒
成品图。
牛肉已经切丁。放入碗里加白糖，生抽，蚝油，淀粉，现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。
青椒切丁，洋葱切丁，姜切片，大蒜切碎。
热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出。
盛出备用。
留底油，下姜蒜，干辣椒，花椒粒，青椒，洋葱小火煸炒片刻。
倒入牛肉粒转大火翻炒！
依次调入少许老抽，鸡精和孜然粉炒匀，翻炒至牛肉粒熟即可！
盛出装盘！
成品图！