Name: 猪肉胡萝卜水饺
Ingredients: 0适量十三香; 0适量花生油; 0适量胡椒粉; 0适量生抽; 0适量盐; 0适量蚝油; 500克猪肉馅; 0适量葱花; 500克饺子皮; 0适量姜末; 2根胡萝卜

9.5分

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十三香适量、花生油适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、猪肉馅 500克、葱花适量、饺子皮 500克、姜末适量、胡萝卜 2根

步骤1.

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把所有食材分别剁碎备用。

步骤2.

取一个大一点的容器，放入猪肉馅，然后加入姜末，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，盐，还有适量食用油放入盆中，用筷子朝一个方向把肉搅拌上劲。

步骤3.

然后加入，切碎的胡萝卜，葱花拌匀。

步骤4.

饺子馅成品图

步骤5.

准备好饺子皮开始包饺子了（饺子皮是买现成的）再准备一小碗清水

步骤6.

取一块饺子皮，中间放好馅料，尽量让馅居中，（如果饺子皮太干，在四周轻轻抹一圈水，方便粘紧）

步骤7.

如图所示，先把中间捏紧。

步骤8.

如图所示，再右边折三个褶子再捏住。

步骤9.

如图所示：把左边也按照右边的方法做完，一个饺子就成功了。

步骤10.

包好的饺子放一边备用。

步骤11.

锅里倒入适量的清水烧开，水烧开后放入所需分量的饺子，煮至饺子浮起时，加入一碗冷水，让它再度煮开，然后加第二次冷水，再煮开，这项步骤称之为"点水"，一般点第二次水烧开后，即可捞出。

步骤12.

成品，可以是清淡的。

步骤13.

也可以加入辣酱和醋做成酸辣的。

步骤14.

没煮完的，可以放入冰箱冷冻后装入保鲜袋冷冻保存。

煮饺子的过程中，为了避免外皮开始熟软的饺子粘在一起，一定要用勺子多搅拌。若是饺子一时吃不完，回锅加热的方法是：水烧开倒入饺子，小火加热，约5分钟后捞出即可，或是用平底锅，加少许油，摊平煎黄改成煎饺，这也是吃回锅饺子的方法。
吃不完的生饺子，可以放进冷冻室里冷冻后用保鲜袋装起来，放在冷冻室里保存。
冷冻饺子，刚从冷闪室取出的饺子十分坚硬，有时间的话可以稍放片刻让它解冻，但不能完全化尽，不然饺子皮湿黏就更不好下锅了。水温时就可将冷冻饺子直接放入，利用温水的润化使饺子皮慢慢回软，直到水开并浮起时再按前例点水即可。