9.7分
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打卤手擀面
难
擀面杖
步骤1.
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鸡子提前炖熟凉后撕成鸡肉丝，黄花，木耳，香菇泡发洗净切丝，葱姜蒜切末，盐，酱油，香油，鸡蛋，花椒备齐。
步骤2.
热锅凉油爆香葱姜蒜末
步骤3.
然后倒入香菇，木耳，黄黄丝炒匀，加入少许老抽酱油
步骤4.
倒入鸡肉丝继续炒匀
步骤5.
在倒入鸡汤，适量添加点盐够咸就行了
步骤6.
等待开锅去表面少许浮末，然后倒入水淀粉勾欠，一边慢慢添加水淀粉，一边用勺搅动上劲
步骤7.
看到浓稠汁在次开锅时
步骤8.
淋入打散鸡蛋液，片刻蛋液成蛋花浮卤上关火成入盆中
步骤9.
洗净锅放少许香油，在倒入数粒花椒炸香
步骤10.
透热浇在打好卤上即可完成
步骤11.
面粉加入温水和成硬面团，盖上湿布松弛半小时，用擀面杖擀薄片
步骤12.
放入少许细玉米面面铺，重叠一起
步骤13.
切成面条抖散开
步骤14.
锅中清水开后，下入面条煮熟用漏勺捞岀过水控净
步骤15.
成碗放少许青菜面码，浇上卤拌匀开吃香着呢
提示，食材供参考，菜码豆角，芹菜须提前焯水段生在与卤面一起食用，炖鸡子时一次多放点汤，然后打卤时用替代清水，打卤最香最棒。
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