油豆腐包肉

8.5分
122人已做过
难

配方

13种材料
油菜 3棵、肉末 100克、油豆腐 100克、青红椒 少许、葱 1根、蒜 2瓣、油 少许、生抽 1勺、糖 1小勺、淀粉 少许、料酒 少许、醋 1勺、蚝油 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉末加少许料酒，生抽少许葱搅拌均匀腌制5分钟左右。
步骤2.
在油豆腐一面切一刀。
步骤3.
备齐其他食材，葱，青红椒，蒜都切粒备用。
步骤4.
把蚝油，生抽，醋，白糖放碗里调匀备用。
步骤5.
把腌制好的肉末塞满油豆腐，上笼大火蒸15分钟。
步骤6.
油菜提前用开水烫30秒左右，捞起来过凉水，沥干水分码放在盘子里。
步骤7.
再把蒸好的豆腐摆放好。
步骤8.
热锅放油烧至五成热时先放蒜末炒一下，在放入葱花和青红椒炒一下。
步骤9.
在倒入调好的酱汁翻炒，加入少量水煮一小会。
步骤10.
最后再加入水淀粉，炒匀关火，把炒好的汁料淋到豆腐上即可。
步骤11.
香喷喷的油豆腐包肉就可以吃了。

窍门

油豆腐最好用小刀切口，切记不要切的太深了，不是肉末会从底部漏出来的。

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油豆腐包肉
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油豆腐包肉
肉末加少许料酒，生抽少许葱搅拌均匀腌制5分钟左右。
在油豆腐一面切一刀。
备齐其他食材，葱，青红椒，蒜都切粒备用。
把蚝油，生抽，醋，白糖放碗里调匀备用。
把腌制好的肉末塞满油豆腐，上笼大火蒸15分钟。
油菜提前用开水烫30秒左右，捞起来过凉水，沥干水分码放在盘子里。
再把蒸好的豆腐摆放好。
热锅放油烧至五成热时先放蒜末炒一下，在放入葱花和青红椒炒一下。
在倒入调好的酱汁翻炒，加入少量水煮一小会。
最后再加入水淀粉，炒匀关火，把炒好的汁料淋到豆腐上即可。
香喷喷的油豆腐包肉就可以吃了。