自制阿胶膏

9.5分
98人已做过
困难 保鲜盒

配方

8种材料
黄酒 500毫升、阿胶 500克、黑芝麻 适量、冰糖 适量、枸杞 适量、红枣 适量、核桃 适量、玫瑰花 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备阿胶。
步骤2.
敲碎阿胶。
步骤3.
准备黄酒。
步骤4.
用黄酒泡阿胶块1-2天。
步骤5.
红枣洗净晾干剪块。
步骤6.
核桃稍炒一会。
步骤7.
黑芝麻炒好。
步骤8.
玫瑰花和枸杞洗净晾干备用。
步骤9.
烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。
步骤10.
熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火。
步骤11.
迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
步骤12.
继续加入红枣，玫瑰花和枸杞，搅拌均匀。
步骤13.
搅拌好的阿胶糕。
步骤14.
事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒中。放凉后放入冰糖冷藏一夜。
步骤15.
第二天倒出切成小块即可。
步骤16.
成品图。

窍门

制作时一定要最小火力不停的匀速的搅拌。

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自制阿胶膏
准备阿胶。
敲碎阿胶。
准备黄酒。
用黄酒泡阿胶块1-2天。
红枣洗净晾干剪块。
核桃稍炒一会。
黑芝麻炒好。
玫瑰花和枸杞洗净晾干备用。
烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。
熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火。
迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
继续加入红枣，玫瑰花和枸杞，搅拌均匀。
搅拌好的阿胶糕。
事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒中。放凉后放入冰糖冷藏一夜。
第二天倒出切成小块即可。
成品图。