孜然烤兔肉串

9.4分

120人已做过

难香辣、红油味、五香、孜然味平底锅、保鲜膜烤箱

辣椒粉适量、辣椒粉随意、花椒粉适量、孜然粉适量、白糖 1勺、老抽 1勺、鸡精适量、生抽 1大勺、盐适量、香葱几根、熟白芝麻适量、料酒 1勺、蚝油 1大勺、食用油或花椒油刷适量、红油刷表面适量、蒜蓉可省略随意、腌制用料、三去兔 1只、现磨黑胡椒粉适量、烧烤竹签、其他辅助工具、硅胶刷、烤箱、锡箔纸

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

成品图。

步骤2.

三去兔一只，充分冲洗干净。

步骤3.

剁成小块。竹签提前洗干净并用开水烫一下。把兔丁串起来。

步骤4.

放容器里加盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，辣椒粉，黑胡椒粉码匀，用保鲜膜包住放冰箱冷藏腌制至少3-5小时。嫌竹签串起来不好腌制的也可以先腌制后再串。

步骤5.

烤盘铺锡纸，把腌制好的兔肉串均匀的平铺在烤盘上，并刷一层食用油或花椒油。烤箱预热200度。花椒油即食用油里加花椒粒倒锅里小火加热熬出来的花椒油。

步骤6.

送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟。具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气和兔丁大小调整。

步骤7.

准备葱花，调料粉，熟白芝麻，红油。红油即熬辣椒油沉淀后上面的红油。

步骤8.

烤15分钟后取出烤盘，刷一层红油。

步骤9.

撒花椒粉，孜然粉，辣椒粉（可省略也可换成五香粉）。再送回烤箱继续烤10分钟。

步骤10.

出炉撒葱花和熟白芝麻即可。

步骤11.

成品图。

步骤12.

成品图。

步骤13.

成品图。

步骤14.

成品图。孜然香辣入味特别带劲，搭配王老吉和啤酒赞赞哒！

兔肉一定要腌制到位，不然里面会没有味道。
串的时候避开骨头串旁边的肉里就行，最好剁成小小块。

因为兔肉的油脂少，所以要刷食用油，不然肉质太过干柴不好吃。
刷的油可以都用普通食用油，也可以都用花椒油。辣椒红油都行。
花椒油就是食用油倒锅里加花椒小火熬出来的花椒油，特别提味香。

没有烤箱的朋友也可以用平底锅小火慢煎，或者腌制好入油锅炸熟后再撒调味料即可！

包含此做法的食谱

芝麻黑胡椒辣椒油五香粉花椒粒白糖即食

窍门配方

孜然烤兔肉串

成品图。

三去兔一只，充分冲洗干净。

剁成小块。竹签提前洗干净并用开水烫一下。把兔丁串起来。

放容器里加盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，辣椒粉，黑胡椒粉码匀，用保鲜膜包住放冰箱冷藏腌制至少3-5小时。嫌竹签串起来不好腌制的也可以先腌制后再串。

烤盘铺锡纸，把腌制好的兔肉串均匀的平铺在烤盘上，并刷一层食用油或花椒油。烤箱预热200度。花椒油即食用油里加花椒粒倒锅里小火加热熬出来的花椒油。

送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟。具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气和兔丁大小调整。

准备葱花，调料粉，熟白芝麻，红油。红油即熬辣椒油沉淀后上面的红油。

烤15分钟后取出烤盘，刷一层红油。

撒花椒粉，孜然粉，辣椒粉（可省略也可换成五香粉）。再送回烤箱继续烤10分钟。

出炉撒葱花和熟白芝麻即可。

成品图。

成品图。

成品图。

成品图。孜然香辣入味特别带劲，搭配王老吉和啤酒赞赞哒！