刺猬馒头

9.6分
112人已做过
难 蒸锅、保鲜膜、剪刀

配方

6种材料
面粉 300克、温水 适量、酵母 3克、红枣眼睛用 1个、盐 适量、糖 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入大点的容器里，盐和糖对角放，酵母放中间。
步骤2.
准备温水先倒一点放中间把酵母融化，再边倒边搅拌，面粉成絮状就可以啦！太干可以再加水不要一次把水倒完。
步骤3.
用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
步骤4.
发酵成2.5倍大，手指沾面粉戳一个洞不回弹就发酵成功啦！
步骤5.
揉面垫上撒上少许干面粉防粘，面团取出来排气，尽量多揉一会。
步骤6.
分成大小均匀的小面团，准备好红枣剪刀。
步骤7.
取一个面团做成水滴形状。
步骤8.
留出前面的六分之一，用剪刀剪出小刺，不要剪的太深。
步骤9.
红枣剪小丁当成刺猬的眼睛，要对称。
步骤10.
依次做好所有的生胚（我这里还做了其他的形状）蒸锅上垫油纸馒头放蒸锅里二次发酵。
步骤11.
发酵两倍大就可以啦，馒头之间要留一定的空间不要放的太挤啦！我放的挤了一点。
步骤12.
冷水上锅蒸大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟。关火不要立刻开锅盖，再焖5分钟防止遇冷回缩。
步骤13.
快速平移拿开锅盖。
步骤14.
香喷喷的馒头出锅啦！
步骤15.
蒸好的刺猬是不是萌萌哒！

窍门

眼睛可以用熟豆子代替会更漂亮哦！面团一定要多揉才会光滑。

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刺猬馒头
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刺猬馒头
面粉倒入大点的容器里，盐和糖对角放，酵母放中间。
准备温水先倒一点放中间把酵母融化，再边倒边搅拌，面粉成絮状就可以啦！太干可以再加水不要一次把水倒完。
用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
发酵成2.5倍大，手指沾面粉戳一个洞不回弹就发酵成功啦！
揉面垫上撒上少许干面粉防粘，面团取出来排气，尽量多揉一会。
分成大小均匀的小面团，准备好红枣剪刀。
取一个面团做成水滴形状。
留出前面的六分之一，用剪刀剪出小刺，不要剪的太深。
红枣剪小丁当成刺猬的眼睛，要对称。
依次做好所有的生胚（我这里还做了其他的形状）蒸锅上垫油纸馒头放蒸锅里二次发酵。
发酵两倍大就可以啦，馒头之间要留一定的空间不要放的太挤啦！我放的挤了一点。
冷水上锅蒸大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟。关火不要立刻开锅盖，再焖5分钟防止遇冷回缩。
快速平移拿开锅盖。
香喷喷的馒头出锅啦！
蒸好的刺猬是不是萌萌哒！