西红柿牛肉面

9.6分
115人已做过
困难 压力锅 电压力锅

配方

13种材料
面粉 500克、西红柿 100克、牛肉 500克、干红辣椒 1个、香菜末 少许、陈皮 1块、姜 一小块、葱 半根、八角 少许、桂皮 少许、花椒 少许、香叶 少许、盐 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入180克清水，少许盐揉成面团，醒面。
步骤2.
醒面的过程中做西红柿牛肉汤，洗净牛肉。
步骤3.
牛肉切2厘米见方的块。
步骤4.
凉水下锅焯去血沫。
步骤5.
准备调料。
步骤6.
西红柿去皮切块。
步骤7.
焯好的肉洗净沥干。
步骤8.
肉、调料、西红柿放入电压力锅内，选择肉/鸡键（水开后20分钟），做好后放适量盐调味。
步骤9.
将面擀成薄厚均匀的大面片。
步骤10.
在一边放上面粉，开始按照之字形折叠面片。
步骤11.
折好后开始切面。
步骤12.
切好面条。
步骤13.
将多余的面抖掉，开大火烧水。
步骤14.
水开后下面。
步骤15.
面煮至八成熟捞出。
步骤16.
淋西红柿牛肉汤，放香菜末。
步骤17.
成品图。

窍门

做面条的面和的硬一些，再加些盐口感会更筋道，面要煮八成熟捞出，如果十成熟再淋上汤口感就不筋道了。

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西红柿牛肉面
面粉加入180克清水，少许盐揉成面团，醒面。
醒面的过程中做西红柿牛肉汤，洗净牛肉。
牛肉切2厘米见方的块。
凉水下锅焯去血沫。
准备调料。
西红柿去皮切块。
焯好的肉洗净沥干。
肉、调料、西红柿放入电压力锅内，选择肉/鸡键（水开后20分钟），做好后放适量盐调味。
将面擀成薄厚均匀的大面片。
在一边放上面粉，开始按照之字形折叠面片。
折好后开始切面。
切好面条。
将多余的面抖掉，开大火烧水。
水开后下面。
面煮至八成熟捞出。
淋西红柿牛肉汤，放香菜末。
成品图。