酱汁杏鲍菇

8.2分

106人已做过

一般炒锅

味极鲜酱油两汤勺、红烧酱油一大勺、淀粉少量、清水五汤勺、糖 10克、茼蒿叶适量、料酒两汤勺、醋一汤勺、白芝麻适量、杏鲍菇两根

步骤1.

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玉米胚芽油金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。

步骤2.

准备杏鲍菇两根，洗净切厚薄均匀的长方片，再斜着划上刀痕，注意别切透，别切断喽。

步骤3.

尽量切的宽窄均匀点。

步骤4.

将味极鲜酱油，红烧酱油，糖，水，淀粉，醋，料酒一起按配方混合。搅匀。

步骤5.

把刚切好的杏鲍菇放盆里。倒调好的酱汁，均匀滴淋上。腌制20分钟。捞出控控酱汁。

步骤6.

准备炒锅，倒入适量玉米胚芽油。

步骤7.

油热下杏鲍菇片。小火慢煎，两面都要煎制一下，两根杏鲍菇一次煎不完，分两次煎完。

步骤8.

把剩余酱汁浇入锅中，大火烧烧汁，关火。均匀滴撒上白芝麻，出锅喽。

步骤9.

茼蒿叶放盘子里，垫底用。

步骤10.

成品图。

杏鲍菇给划几刀是为了外观好看，切薄了容易划断，厚了入味慢，适中最好。小火慢煎，大火烧汁。出锅前撒芝麻。别的蔬菜叶也可以。最后撒上葱丝，姜丝，红椒丝点缀。

包含此做法的食谱

玉米芝麻杏鲍菇酱汁红烧食品

窍门配方

酱汁杏鲍菇

玉米胚芽油金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。

准备杏鲍菇两根，洗净切厚薄均匀的长方片，再斜着划上刀痕，注意别切透，别切断喽。

尽量切的宽窄均匀点。

将味极鲜酱油，红烧酱油，糖，水，淀粉，醋，料酒一起按配方混合。搅匀。

把刚切好的杏鲍菇放盆里。倒调好的酱汁，均匀滴淋上。腌制20分钟。捞出控控酱汁。

准备炒锅，倒入适量玉米胚芽油。

油热下杏鲍菇片。小火慢煎，两面都要煎制一下，两根杏鲍菇一次煎不完，分两次煎完。

把剩余酱汁浇入锅中，大火烧烧汁，关火。均匀滴撒上白芝麻，出锅喽。

茼蒿叶放盘子里，垫底用。

成品图。