8.1分
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共11图
西王油炸灌肠
一般
煎锅、擀面杖、筷子
步骤1.
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西王玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
步骤2.
准备食材主料辅料。
步骤3.
把灌肠切成一边宽一边低的5毫米左右薄厚均可的片，就是厚的好煎一些。
步骤4.
把大蒜放碗里，用擀面杖捣成大小米粒大小的就可以。
步骤5.
热锅凉油，待6成热时先放入小块灌肠试试温度，吱吱儿响就好了。
步骤6.
放入灌肠后，调成中偏低点火，一次不要炸太多，怕粘连。如果粘住了，两只手各拿一支筷子把它掰开，等不透明了翻另一面再煎。
步骤7.
这样的时候应该差不多了，煎老了就很硬。
步骤8.
把煎好的灌肠放在一个没有水的碗里，控一下油。
步骤9.
这个时候可以调蒜汁了。取一个小碟，放入刚才捣好的蒜泥，兑一点凉白开放入一点盐，蒜汁做好了。炸灌肠趁热好吃。
步骤10.
成品图。
1.灌肠我买的是龙福寺牌子的。
2.灌肠切片是有讲究的，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。
3.煎锅中倒入适量的玉米油，中小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一面。
4.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味。
5.兑入白开水，加入少许盐调味。
2.灌肠切片是有讲究的，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。
3.煎锅中倒入适量的玉米油，中小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一面。
4.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味。
5.兑入白开水，加入少许盐调味。
