南瓜米粉蒸肉

8.9分
124人已做过
难 蒸锅

配方

11种材料
五花肉 300克、南瓜 260克、糯米 100克、熟糯米粉 10克、陈皮 5克、料酒 5克、盐 2克、糖 5克、八角 2个、生抽 15克、老抽 5克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。
步骤2.
五花肉洗干净控干水分，切8cm宽6mm厚的薄片。
步骤3.
用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。
步骤4.
南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。
步骤5.
糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿的米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。
步骤6.
炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。
步骤7.
腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。
步骤8.
用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。
步骤9.
放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。
步骤10.
蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。
步骤11.
吃的时候倒扣到碗里。
步骤12.
成品图。

窍门

自己做的米粉就是很香也比较干净，如果嫌麻烦，外头有卖现成的米粉。蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水肯定不好吃了。

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南瓜米粉蒸肉
准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。
五花肉洗干净控干水分，切8cm宽6mm厚的薄片。
用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。
南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。
糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿的米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。
炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。
腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。
用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。
放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。
蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。
吃的时候倒扣到碗里。
成品图。