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红烧鸡爪
难
剪刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备主料鸡爪
步骤2.
将鸡爪用剪刀剪去爪甲
步骤3.
姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用
步骤4.
锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水
步骤5.
看图这是焯过水的鸡爪
步骤6.
热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香
步骤7.
再倒入鸡爪煸炒一会
步骤8.
倒入老抽
步骤9.
翻炒均匀上色
步骤10.
倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟
步骤11.
30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟
步骤12.
看图这是做好的鸡爪（我喜欢留些汤汁，就没有收汁了）
步骤13.
成品图
焖制鸡爪时要打开锅盖翻动几次，也要观察汤汁，怕糊底
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