豆沙馅开口酥

9.6分

108人已做过

困难酥擀面杖、保鲜膜、保鲜袋烤箱

豆沙馅 300克、水水油皮 150克、普通面粉水油皮 300克、白糖水油皮 30克、食用油水油皮 50克、低筋粉油酥 150克、食用油油酥 75克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先制作水油皮，面粉，油，白糖放在一起！

步骤2.

一点点加入水揉成光滑面团，还上保鲜膜松弛半小时！

步骤3.

然后制作油酥，面粉与食用油放在一起！

步骤4.

揉成团盖上保鲜膜一样松弛半小时！

步骤5.

简便方法来了，松弛好的水油皮揉圆四角擀开，放入油酥！

步骤6.

将油酥包裹好，四周摁紧！

步骤7.

轻轻擀成长方形如图折起！

步骤8.

上边再折下来，盖保鲜膜松弛十五分钟！

步骤9.

再擀开！

步骤10.

再折两折盖保鲜膜松弛十五分钟！

步骤11.

松弛好之后擀成薄片！

步骤12.

卷起切成小面剂！

步骤13.

用手摁成圆片或者用擀面杖擀成圆片都行，放入自己做的豆沙馅！

步骤14.

用手的虎口一点点收口收紧！

步骤15.

整形团圆收口朝下！

步骤16.

用刀切个十字！

步骤17.

刷上蛋黄！

步骤18.

烤箱提前预热，180度烤25分钟！

步骤19.

成品图！

烤箱根据自家烤箱脾气灵活调整，表面上色即可，晾凉之后保鲜袋密封保存3-5天！

包含此做法的食谱

烤箱烤半小时水油皮白糖油皮小面豆沙

窍门配方

豆沙馅开口酥

先制作水油皮，面粉，油，白糖放在一起！

一点点加入水揉成光滑面团，还上保鲜膜松弛半小时！

然后制作油酥，面粉与食用油放在一起！

揉成团盖上保鲜膜一样松弛半小时！

简便方法来了，松弛好的水油皮揉圆四角擀开，放入油酥！

将油酥包裹好，四周摁紧！

轻轻擀成长方形如图折起！

上边再折下来，盖保鲜膜松弛十五分钟！

再擀开！

再折两折盖保鲜膜松弛十五分钟！

松弛好之后擀成薄片！

卷起切成小面剂！

用手摁成圆片或者用擀面杖擀成圆片都行，放入自己做的豆沙馅！

用手的虎口一点点收口收紧！

整形团圆收口朝下！

用刀切个十字！

刷上蛋黄！

烤箱提前预热，180度烤25分钟！

成品图！