抱蛋煎芹菜猪肉饺

9.8分
125人已做过
困难 平底锅

配方

12种材料
手擀饺子皮 适量、猪肉8瘦2肥 400克、姜汁 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量、糖 适量、盐 适量、蚝油 适量、料酒 少许、黑白芝麻 适量、葱花 适量、香芹 500克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉剁碎后放入盐、糖、料酒、姜汁、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌均匀，接着放入少许温水顺时针接着搅拌至起胶状，放入切碎的香芹一起搅拌均匀备用。
步骤2.
事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。
步骤3.
包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。
步骤4.
我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。
步骤5.
待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。
步骤6.
这个时候切葱花。
步骤7.
鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。
步骤8.
准备好事先炒过的熟芝麻。
步骤9.
这个时候煎饺煎至底部金黄即可。
步骤10.
注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。
步骤11.
盖上锅盖中火焖煮至水干。
步骤12.
转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。
步骤13.
轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。
步骤14.
撒上芝麻。
步骤15.
再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。
步骤16.
咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。
步骤17.
成品图。

窍门

拌肉馅时加少许温水，能令肉质更粘滑多汁。

包含此做法的食谱

芝麻 猪肉 胡椒 炒菜 香芹

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抱蛋煎芹菜猪肉饺
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抱蛋煎芹菜猪肉饺
猪肉剁碎后放入盐、糖、料酒、姜汁、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌均匀，接着放入少许温水顺时针接着搅拌至起胶状，放入切碎的香芹一起搅拌均匀备用。
事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。
包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。
我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。
待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。
这个时候切葱花。
鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。
准备好事先炒过的熟芝麻。
这个时候煎饺煎至底部金黄即可。
注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。
盖上锅盖中火焖煮至水干。
转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。
轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。
撒上芝麻。
再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。
咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。
成品图。