蘑菇鱼

9.0分
121人已做过
难

配方

7种材料
平菇 250g、盐 2g、油 适量、味精 2g、花椒粉 5g、面粉 大半小碗、鸡蛋 1个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
平茹洗净撕小片在容器中，
步骤3.
放盐，味精，花椒粉拌匀。
步骤4.
腌制十分钟
步骤5.
准备鸡蛋、面粉。
步骤6.
在腌好的菇中打一个鸡蛋，
步骤7.
鸡蛋和蘑菇抓匀。
步骤8.
拌入面粉
步骤9.
每个蘑茹沾匀面粉。
步骤10.
坐锅添油，中火烧至油冒大青烟时，五、六成热。
步骤11.
一个个蘑菇放油里炸，注意分开别粘连。
步骤12.
全部炸成金黄捞出。
步骤13.
油升温，复炸一次。炸至酥脆颜色加深捞出。
步骤14.
高清大图！谢友欣赏！

窍门

蘑菇腌好后把水分捏干，挂蛋糊再裹面不易粘连。
若不怕麻烦就挂好蛋糊，到面里沾满面下油锅炸，效果更佳！适合少量炸制。

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蘑菇鱼
准备材料。
平茹洗净撕小片在容器中，
放盐，味精，花椒粉拌匀。
腌制十分钟
准备鸡蛋、面粉。
在腌好的菇中打一个鸡蛋，
鸡蛋和蘑菇抓匀。
拌入面粉
每个蘑茹沾匀面粉。
坐锅添油，中火烧至油冒大青烟时，五、六成热。
一个个蘑菇放油里炸，注意分开别粘连。
全部炸成金黄捞出。
油升温，复炸一次。炸至酥脆颜色加深捞出。
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