山药肉丸

8.5分
112人已做过
难 微波炉

配方

8种材料
肉末 100g、糯米粉 100g、山药泥 100g、盐 少许、生抽 适量、胡椒粉 少许、姜 少许、鸡蛋 1个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
山药和前腿肉。
步骤2.
山药去皮切断蒸熟。
步骤3.
肉洗净剁成末，根据个人接受程度少加一点姜一起剁。
步骤4.
煮熟的山药压成泥。
步骤5.
按1:1的比例再次备好糯米粉、熟山药、肉末。
步骤6.
肉末打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉和生抽搅拌上劲。
步骤7.
山药泥、糯米粉、搅拌好的肉末混一起加少许盐拌匀。
步骤8.
手上沾点油将山药肉末泥搓成圆形。
步骤9.
锅内放入适量食用油，油温温热后放入搓好的丸子小火慢炸。
步骤10.
炸至金黄色即可。
步骤11.
捞出控油。
步骤12.
直接开吃吧。

窍门

主要食材总量可调节，保持1:1的比例就可以了，炸酥时小火慢慢炸，炸好的丸子可直接吃，小朋友们喜欢沾蕃茄酱，也可以再加工红烧，有时间时多做一些冷冻，用时直接用微波炉热一下就可以了。

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山药肉丸
山药和前腿肉。
山药去皮切断蒸熟。
肉洗净剁成末，根据个人接受程度少加一点姜一起剁。
煮熟的山药压成泥。
按1:1的比例再次备好糯米粉、熟山药、肉末。
肉末打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉和生抽搅拌上劲。
山药泥、糯米粉、搅拌好的肉末混一起加少许盐拌匀。
手上沾点油将山药肉末泥搓成圆形。
锅内放入适量食用油，油温温热后放入搓好的丸子小火慢炸。
炸至金黄色即可。
捞出控油。
直接开吃吧。