9.5分
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肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉
困难
糯、酥
蒸锅
步骤1.
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准备材料
步骤2.
将肉平均切成大块
步骤3.
葱 姜切片
步骤4.
将肉放入水中，中火煮5分钟
步骤5.
煮好后捞出备用
步骤6.
将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)
步骤7.
放上肉块
步骤8.
放上冰糖
步骤9.
放入生抽
步骤10.
放入老抽
步骤11.
放入酒
步骤12.
再加入少量水(没过肉即可)
步骤13.
再加入少量水(没过肉即可)
步骤14.
煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
步骤15.
放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
步骤16.
蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
步骤17.
成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也来，张嘴~
蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦
