炒烤肉

9.3分
118人已做过
难 孜然味 煎锅

配方

11种材料
洋葱黄皮 1个、牛里脊肉 200克、香菜 1大把、肥牛 300克、玉米油 1小碗、孜然 约1勺、料酒 半勺、白胡椒碎 少许、橄榄油 1勺、辣椒面 约1勺、盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
牛里脊切厚片
步骤3.
肥牛自然化冻即可
步骤4.
洋葱切丝
步骤5.
香菜切大段
步骤6.
牛里脊加入盐，孜然粉，白胡椒碎，孜然粒，橄榄油先腌一下
步骤7.
铸铁煎锅加热，倒入玉米油
步骤8.
油温升高后倒入洋葱丝
步骤9.
不用等洋葱丝煎熟直接把肥牛码在洋葱上
步骤10.
撒上辣椒面和孜然粉快速翻炒一下
步骤11.
再把里脊肉倒入翻炒均匀
步骤12.
烹入料酒，大火收汤，再次撒入辣椒面和孜然粉，加点盐
步骤13.
汤汁收干把香菜倒入，快速翻炒
步骤14.
等香菜和肉炒匀，关火即可上桌享用啦

窍门

1.这道菜火候一定要掌握好，煎锅一定要烧热，全程大火快炒
2.单独用里脊肉会太瘦，所以又配了肥牛，口感更嫩滑
3.牛里脊切厚片先腌一下比较好入味，加了橄榄油腌制，肉会比较嫩滑
4.一定最后再放盐，容易入味

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准备好食材
牛里脊切厚片
肥牛自然化冻即可
洋葱切丝
香菜切大段
牛里脊加入盐，孜然粉，白胡椒碎，孜然粒，橄榄油先腌一下
铸铁煎锅加热，倒入玉米油
油温升高后倒入洋葱丝
不用等洋葱丝煎熟直接把肥牛码在洋葱上
撒上辣椒面和孜然粉快速翻炒一下
再把里脊肉倒入翻炒均匀
烹入料酒，大火收汤，再次撒入辣椒面和孜然粉，加点盐
汤汁收干把香菜倒入，快速翻炒
等香菜和肉炒匀，关火即可上桌享用啦