香炸小黄鱼

9.0分
125人已做过
难 椒盐味

配方

11种材料
鸡蛋 两个、小黄鱼 一斤、干面粉 适量、姜 一块、葱 一段、料酒 适量、花椒粒 若干、椒盐 适量、十三香 适量、食用油 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小黄鱼自然解冻，去头去内脏洗干净
步骤2.
葱姜各切丝
步骤3.
备一个盆，把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里，把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上
步骤4.
腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净
步骤5.
备一个盘子，盘子里放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉
步骤6.
粘好后把鱼抖一抖，把多余的面粉抖掉，放在盘子里备用。
步骤7.
鸡蛋打散在碗里
步骤8.
把鱼放鸡蛋碗里两面均粘上鸡蛋液
步骤9.
开炸：热锅凉油大火加热
步骤10.
油热六七成时放小黄鱼，改中小火慢炸，炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了。
步骤11.
装盘，尝尝吧外焦里嫩鲜咸适口，好吃呦，粘上椒盐更好吃呦。
步骤12.
成品图
步骤13.
再来一张美美哒！

窍门

复炸一次口感更好；腌制时间长点越出味；粘上椒盐更好吃。

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小黄鱼自然解冻，去头去内脏洗干净
葱姜各切丝
备一个盆，把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里，把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上
腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净
备一个盘子，盘子里放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉
粘好后把鱼抖一抖，把多余的面粉抖掉，放在盘子里备用。
鸡蛋打散在碗里
把鱼放鸡蛋碗里两面均粘上鸡蛋液
开炸：热锅凉油大火加热
油热六七成时放小黄鱼，改中小火慢炸，炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了。
装盘，尝尝吧外焦里嫩鲜咸适口，好吃呦，粘上椒盐更好吃呦。
成品图
再来一张美美哒！