9.6分
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雀之灵饼干
阳光明媚99
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:玉米油、中筋面粉、转化糖浆、枧水，步骤:1.所需材料称好备用。（如果没有枧水 2.盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放 3.筛入低筋面粉。 4.和成面团，盖上保鲜膜醒3个小时左
10分钟以内
困难
甜
刮板、保鲜膜
烤箱
中筋面粉 165克、转化糖浆 100克、枧水 4克、玉米油 40克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水以 1:4 的比例配制）
步骤2.
盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。
步骤3.
筛入低筋面粉。
步骤4.
和成面团，盖上保鲜膜醒3个小时左右。
步骤5.
取30克一个小面团，捏成葫芦状。（做孔雀的身体）
步骤6.
最下边的面团方向朝下，直接用手掌按扁。（做孔雀的尾部）
步骤7.
切成均匀扇形的小长条。（即使没有切均匀也没关系，反而会很自然）
步骤8.
长条向外轻拉一点点，末端捏成尖尖的角。
步骤9.
用圆头工具在末端下压凹下去，使孔雀的羽毛更立体。
步骤10.
再取少量面团手掌压成薄片，切长条。
步骤11.
一分为二，同样方法末端下压凹下去。
步骤12.
错落着粘贴到孔雀的尾部。
步骤13.
一共4层，依次粘贴好。
步骤14.
头部捏出尖尖的嘴巴，用米粒大小的面团捏成三角状，粘贴到头顶处。（头部的朝向不同呈现的姿态也不同哦）
步骤15.
调整下形状。
步骤16.
取小面块用手指按扁，用工具压出纹路。（做孔雀的翅膀）
步骤17.
粘贴到孔雀身体上。
步骤18.
用黑芝麻沾上做眼睛。（每做好一个就用保鲜膜盖上，以免风干）
步骤19.
利用刮板协助，摆放到铺好油布的烤盘里，美丽的孔雀是不是很简单呢~~~
步骤20.
烤箱提前预热，上170度，下150度，放中层烤5分钟后取出，均匀的刷上全蛋液，再烤5分钟再刷一次，一共烤20分钟。
不同品牌烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。转化糖浆是用水、白砂糖和柠檬汁煮的，和月饼里用的糖浆是一样的。糖浆防腐能力很强，今年用不了的话，明年可以接着用（美天菜谱里搜有具体做法，图省事就直接买）家里没有中筋面粉可以用低筋粉30%，高筋粉70%，混合一起既成中筋面粉。不同牌子的面粉吸水性也稍不同，转换糖浆酌情添加，面团建议硬一点才好凹造型。面团一定要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上，或者临时有事放到第二天再做也完全没问题。如果没有工具找类似的圆头状也是一样哒。做好的饼干晾凉后装入密封盒里保存。做法简单易操作，美丽的孔雀你喜欢吗？
