香炸鸡腿

9.5分
124人已做过
难 孜然味、其它 筷子

配方

13种材料
干面粉 适量、鸡大腿 三个、燕麦片 适量、鸡蛋 两个、姜 一块、葱 一段、料酒 适量、花椒粉 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、食用油 适量、生抽 适量、盐 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗干净控净水
步骤2.
把鸡皮扒拉开，一个鸡腿切四到五刀以便入味
步骤3.
姜切片葱切圈
步骤4.
把鸡腿放盆里，放葱姜盐生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均匀，放冰箱里腌制半个小时以上（我腌制了两个小时）
步骤5.
腌好后用厨房纸巾把鸡腿表面粘干净
步骤6.
备一个盘子放适量干面粉，把鸡腿表面粘上干面粉
步骤7.
备好燕麦片（我把燕麦片揉了揉，揉碎了些）鸡蛋打散在碗里放少许盐搅拌均匀
步骤8.
把鸡腿放在碗里均匀粘上蛋液
步骤9.
再放燕麦片碗里均匀粘上燕麦片
步骤10.
同样的方法把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉，放盘子里备用
步骤11.
开炸：热锅凉油大火加热
步骤12.
当油热六七成时慢慢把鸡腿放入锅里，改小火慢炸，用筷子多翻动几次，炸十几分钟，炸成表面金黄色，用筷子轻轻一扎就很容易扎透就是炸好了
步骤13.
捞出来放盘子里稍稍放凉再复炸一分钟。好了香炸鸡腿做好了，看着有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！开吃吧保证好吃呢。
步骤14.
成品图

窍门

一定要小火慢炸，要不然外边焦了里面不熟；燕麦片可以用面包糠代替；喜欢吃辣的腌制鸡腿时可以放少许辣椒粉；复炸一分钟就可以了。

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香炸鸡腿
鸡腿洗干净控净水
把鸡皮扒拉开，一个鸡腿切四到五刀以便入味
姜切片葱切圈
把鸡腿放盆里，放葱姜盐生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均匀，放冰箱里腌制半个小时以上（我腌制了两个小时）
腌好后用厨房纸巾把鸡腿表面粘干净
备一个盘子放适量干面粉，把鸡腿表面粘上干面粉
备好燕麦片（我把燕麦片揉了揉，揉碎了些）鸡蛋打散在碗里放少许盐搅拌均匀
把鸡腿放在碗里均匀粘上蛋液
再放燕麦片碗里均匀粘上燕麦片
同样的方法把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉，放盘子里备用
开炸：热锅凉油大火加热
当油热六七成时慢慢把鸡腿放入锅里，改小火慢炸，用筷子多翻动几次，炸十几分钟，炸成表面金黄色，用筷子轻轻一扎就很容易扎透就是炸好了
捞出来放盘子里稍稍放凉再复炸一分钟。好了香炸鸡腿做好了，看着有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！开吃吧保证好吃呢。
成品图