荷叶饼

8.1分
129人已做过
难 筷子、保鲜膜

配方

3种材料
面粉 300g、玉米粉 300g、酵母 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母用温水化开，水温以不烫手为宜。
步骤2.
面粉和玉米粉倒在盆里，倒入酵母水。
步骤3.
边倒边用筷子搅拌，拌成絮状。
步骤4.
用手揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜发酵两小时。
步骤5.
面团中间出现好多蜂窝装，手指轻轻按一下面不回缩就发好了。
步骤6.
案板撒上面粉。面团放案板上多揉几下，排气。搓成长条，切成一个个小剂。
步骤7.
用手掌压扁。
步骤8.
面饼的表面均匀的刷上玉米油。
步骤9.
对半折叠。没用过的梳子在表面压上印痕。醒十分钟。
步骤10.
放蒸格上蒸十五分钟。虚蒸五分钟分钟，开锅！
步骤11.
成品图！

窍门

荷叶饼蒸好防止回缩不能立马开锅，需虚蒸五分钟。面饼的内侧刷上油防止粘在一起。

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荷叶饼
酵母用温水化开，水温以不烫手为宜。
面粉和玉米粉倒在盆里，倒入酵母水。
边倒边用筷子搅拌，拌成絮状。
用手揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜发酵两小时。
面团中间出现好多蜂窝装，手指轻轻按一下面不回缩就发好了。
案板撒上面粉。面团放案板上多揉几下，排气。搓成长条，切成一个个小剂。
用手掌压扁。
面饼的表面均匀的刷上玉米油。
对半折叠。没用过的梳子在表面压上印痕。醒十分钟。
放蒸格上蒸十五分钟。虚蒸五分钟分钟，开锅！
成品图！