烧鸡

8.5分
115人已做过
难

配方

15种材料
鸡 一只、盐 4勺、老抽 小半勺、生抽 一勺、香叶 少许、花椒粒 少许、白糖 20克、桂皮 少许、八角 少许、料酒 一勺、葱 少许、姜 一小块、辣椒 一个、蚝油 一勺、绿茶 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡去内脏洗净。
步骤2.
锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。
步骤3.
捞出洗净沥干。
步骤4.
鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。
步骤5.
煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。
步骤6.
打算熏时捞出沥干水分。
步骤7.
锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
步骤8.
放一个支架，鸡放在支架上。
步骤9.
盖好锅盖，大火烧三分钟即可。
步骤10.
熏好的鸡。
步骤11.
撕块食用。
步骤12.
成品图。

窍门

煮鸡的汤一定要多放盐，否则鸡肉会没有味道，煮熟的鸡不要捞出，吃之前要熏时再捞出沥干水分，熏鸡时盖子一定要盖严，不能漏气。

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烧鸡
鸡去内脏洗净。
锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。
捞出洗净沥干。
鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。
煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。
打算熏时捞出沥干水分。
锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
放一个支架，鸡放在支架上。
盖好锅盖，大火烧三分钟即可。
熏好的鸡。
撕块食用。
成品图。