土豆虾球

9.6分
127人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜袋

配方

8种材料
面包糠 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量、盐 适量、大个土豆 1个、鲜虾 8只、鸡蛋 1个、食用油 大量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮后切成薄片，清洗一下，上蒸笼蒸熟。
步骤2.
用筷子戳一下土豆，土豆很容易被戳破，说明土豆熟了。
步骤3.
蒸好的土豆趁热用勺子压成土豆泥。
步骤4.
也可以装入保鲜袋中，用擀面杖擀成土豆泥。
步骤5.
虾去除头部，同时拔出虾线，再剥去虾壳，只留虾尾一截。
步骤6.
做好全部。
步骤7.
如果有没有去除的虾线，可以像这样开背取出，然后将虾尾和虾肉部分切段。
步骤8.
将虾肉部分剁成虾泥。
步骤9.
将土豆泥和虾仁放入碗中，同时加入少许胡椒粉和盐调味。
步骤10.
用勺子搅拌均匀。
步骤11.
手上抹少许食用油，将土豆泥搓成八个等大小的土豆球。
步骤12.
然后插上虾尾巴，再整一下形。
步骤13.
准备三个大盘子，分别放上生粉，打散的蛋液和面包糠。
步骤14.
将虾球放入生粉中，滚上一层薄的干粉。
步骤15.
然后放入蛋液中，滚上一层蛋液。
步骤16.
最后放入面包糠中，滚上面包糠，可以用手辅助压一压，多沾一些面包糠。
步骤17.
依次做好所有的。
步骤18.
然后放入油锅中，中小火炸制。
步骤19.
炸到浅黄色，可以捞出来。(如果家中有客人来的话，准备工作可以做到这一步)
步骤20.
重新开火，将虾球再炸一遍，炸到金黄色，就可以上桌了。
步骤21.
黄金虾球要趁热吃哦，蘸点番茄酱更美味。

窍门
土豆片蒸好后，需要控去多余的水分，虾也一样，操作时要控去多余的水分，水分多了不太好操作。
搓土豆球时，手上抹少许油，方便操作，不沾。
一个虾尾配一个球，做几个虾球，目测一下，就用了几个球的土豆泥，如果土豆泥蒸多了，可以直接做成土豆球。

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土豆虾球
土豆去皮后切成薄片，清洗一下，上蒸笼蒸熟。
用筷子戳一下土豆，土豆很容易被戳破，说明土豆熟了。
蒸好的土豆趁热用勺子压成土豆泥。
也可以装入保鲜袋中，用擀面杖擀成土豆泥。
虾去除头部，同时拔出虾线，再剥去虾壳，只留虾尾一截。
做好全部。
如果有没有去除的虾线，可以像这样开背取出，然后将虾尾和虾肉部分切段。
将虾肉部分剁成虾泥。
将土豆泥和虾仁放入碗中，同时加入少许胡椒粉和盐调味。
用勺子搅拌均匀。
手上抹少许食用油，将土豆泥搓成八个等大小的土豆球。
然后插上虾尾巴，再整一下形。
准备三个大盘子，分别放上生粉，打散的蛋液和面包糠。
将虾球放入生粉中，滚上一层薄的干粉。
然后放入蛋液中，滚上一层蛋液。
最后放入面包糠中，滚上面包糠，可以用手辅助压一压，多沾一些面包糠。
依次做好所有的。
然后放入油锅中，中小火炸制。
炸到浅黄色，可以捞出来。(如果家中有客人来的话，准备工作可以做到这一步)
重新开火，将虾球再炸一遍，炸到金黄色，就可以上桌了。
黄金虾球要趁热吃哦，蘸点番茄酱更美味。