照烧鸡排

9.5分

131人已做过

困难火锅、平底锅、不粘锅

鸡胸肉 500克、盐 3克、照烧汁 4勺、蜂蜜 2勺、大蒜 5瓣、胡椒粉 4克、橄榄油 4勺、料酒 2勺、蚝油 4勺、洋葱 1个、老姜 1块

步骤1.

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准备好所需食材

步骤2.

老姜洗净切片，蒜瓣切厚片。

步骤3.

洋葱洗净，切手指宽的条。

步骤4.

鸡胸肉洗净，放厨房用纸上吸干水份。

步骤5.

鸡胸肉平放，刀口与菜板平行进刀。

步骤6.

将鸡肉切成三片

步骤7.

将切好的鸡肉放盆中，撒入4克胡椒粉；

步骤8.

再加入2勺料酒；

步骤9.

再加入4勺蚝油；

步骤10.

再加入2克盐；

步骤11.

加入2勺蜂蜜

步骤12.

将调味料与鸡肉搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏30分钟以上。

步骤13.

不粘锅放火上，加入2勺橄榄油，小火锅热后

步骤14.

下入姜片、蒜片炒香

步骤15.

将姜、蒜片盛出

步骤16.

将腌制好的鸡肉，平放在锅中，小火煎制。

步骤17.

待一面煎出金黄的焦壳后，翻面煎另一面。

步骤18.

将两面煎好后，盛出来。

步骤19.

平底锅放火上，加2勺橄榄油烧热，倒入洋葱翻炒，加1克盐翻炒均匀，洋葱稍微断生即可。

步骤20.

将炒洋葱倒入盘中

步骤21.

将煎好的鸡肉，平铺在锅中，倒入先前炒过的姜片、蒜片，倒入4勺照烧汁、2勺开水，小火烧制。

步骤22.

注意晃动锅，小火，将鸡肉两面翻着煎。待汁水收干，翻转鸡肉，进一步将鸡肉煎制颜色金黄，即可出锅、切条、装盘。

步骤23.

将切好的鸡肉条，放在炒洋葱上，即可上桌了。

1.最好用橄榄油，而且要低温煎肉，一定不要煎糊了。
2.加入照烧汁和开水的量，不要多，收汁时间不要长，否则鸡肉会变老，口感不好。

包含此做法的食谱

不粘锅蜂蜜炒洋葱橄榄胡椒蒜片肉条

窍门配方

照烧鸡排

准备好所需食材

老姜洗净切片，蒜瓣切厚片。

洋葱洗净，切手指宽的条。

鸡胸肉洗净，放厨房用纸上吸干水份。

鸡胸肉平放，刀口与菜板平行进刀。

将鸡肉切成三片

将切好的鸡肉放盆中，撒入4克胡椒粉；

再加入2勺料酒；

再加入4勺蚝油；

再加入2克盐；

加入2勺蜂蜜

将调味料与鸡肉搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏30分钟以上。

不粘锅放火上，加入2勺橄榄油，小火锅热后

下入姜片、蒜片炒香

将姜、蒜片盛出

将腌制好的鸡肉，平放在锅中，小火煎制。

待一面煎出金黄的焦壳后，翻面煎另一面。

将两面煎好后，盛出来。

平底锅放火上，加2勺橄榄油烧热，倒入洋葱翻炒，加1克盐翻炒均匀，洋葱稍微断生即可。

将炒洋葱倒入盘中

将煎好的鸡肉，平铺在锅中，倒入先前炒过的姜片、蒜片，倒入4勺照烧汁、2勺开水，小火烧制。

注意晃动锅，小火，将鸡肉两面翻着煎。待汁水收干，翻转鸡肉，进一步将鸡肉煎制颜色金黄，即可出锅、切条、装盘。

将切好的鸡肉条，放在炒洋葱上，即可上桌了。