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菠萝包大翻身の与布丁的绝味之旅
一般
剪刀
烤箱
步骤1.
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成品图
步骤2.
成品图
步骤3.
提前把面团材料准备好备用。
步骤4.
除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
步骤5.
加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
步骤6.
包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
步骤7.
把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
步骤8.
把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
步骤9.
把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
步骤10.
放在掌心，慢慢包在面团上。
步骤11.
收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
步骤12.
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
步骤13.
进行最后发酵40分钟。
步骤14.
放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
步骤15.
把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
步骤16.
吉利丁泡软加入搅拌。
步骤17.
芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
步骤18.
把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
步骤19.
把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
步骤20.
布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
