7.6分
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共11图
手工印子粑
一般
筷子
糯米粉 1kg、粘米粉 1kg
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将米粉混合，加沸水
步骤2.
用硅胶刀或者筷子搅拌，避免烫手
步骤3.
然后再用手合面，要尽量多揉一下，这样做出来的粑软糯，口感好
步骤4.
揉成光滑的面团
步骤5.
取适量的面团，捏成光滑的团，放进模具里
步骤6.
用拇指将面按平整、按实
步骤7.
将模具在盆沿或者台面上磕两下，将粑磕出来
步骤8.
放蒸笼里，上锅蒸熟！（上汽后蒸15分钟即可）
步骤9.
蒸熟了！迅速摊开晾凉
步骤10.
晾凉之后就可以随意摆拍了！
1.糯米粉和粘米粉的配比是1：1，这样做出来的粑不至于不成型。 2.没有木质的粑印子，也可以用月饼模具，75g的大小合适 3.粑蒸好，凉透了就可以放在通风处晾干水分，至粑开始发裂，再将粑用凉水浸泡，一定要全部没过粑，两三天换一次水即可！在江南，这样存放一直可以存到元宵节以后！ 4.粑要趁热做好，面团冷了就硬了 5.封面图上的红色的粑是用高粱米粉和糯米粉+粘米粉做的，配比是高粱米10、糯米2、粘米4
