巧克力闪电泡芙

9.7分
98人已做过
困难 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

12种材料
清水 110克、糖针 适量、低筋面粉 75克、巧克力 适量、鸡蛋 2个、内馅材料 、盐 1克、玉米油 55克、白糖 20克、淡奶油 150克、装饰材料 、泡芙材料

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
低筋面粉过筛备用
步骤3.
把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
步骤4.
放到炉上加热至沸腾关火
步骤5.
加入低筋面粉，快速搅拌至无干粉
步骤6.
继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
步骤7.
把面团放到干净的碗中，晾至温热
步骤8.
鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
步骤9.
直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
步骤10.
裱花袋中装入裱花嘴，再套在杯中
步骤11.
再把面糊装入裱花袋中
步骤12.
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出手指大小的长条
步骤13.
放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
步骤14.
烤至表面金黄色即可，晾凉备用
步骤15.
淡奶油加入白糖打发至裱花状态
步骤16.
裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
步骤17.
直接插入泡芙底部，挤入奶油即可
步骤18.
巧克力隔水融化
步骤19.
把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力
步骤20.
然后在表面撒上糖针即可
步骤21.
成品图

窍门

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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巧克力闪电泡芙
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巧克力闪电泡芙
准备好材料
低筋面粉过筛备用
把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
放到炉上加热至沸腾关火
加入低筋面粉，快速搅拌至无干粉
继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
把面团放到干净的碗中，晾至温热
鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
裱花袋中装入裱花嘴，再套在杯中
再把面糊装入裱花袋中
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出手指大小的长条
放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
烤至表面金黄色即可，晾凉备用
淡奶油加入白糖打发至裱花状态
裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
直接插入泡芙底部，挤入奶油即可
巧克力隔水融化
把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力
然后在表面撒上糖针即可
成品图