7.8分
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三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡
一般
炒锅、砂锅
步骤1.
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将净鸡切成见方的大块，洗净沥干；
步骤2.
把姜切片，葱切段，整粒蒜拍碎，然后入鸡肉腌制20分钟；
步骤3.
炒锅倒入植物油，烧至5成热；
步骤4.
倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出；
步骤5.
将主料、配料全部装入耐热的砂锅中；
步骤6.
稍煎后，倒入三杯调味品和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制；
步骤7.
每隔十分钟左右翻动一次，以防糊底；
步骤8.
大约炖烧半小时，待卤汁收浓；
步骤9.
最后配以点缀即可。
1.米酒：酱油：猪油≈10：8：7（可以依据个人口味酌量加减）
2.不建议选用老抽，会让鸡肉颜色过深
2.不建议选用老抽，会让鸡肉颜色过深
