响油芦笋

6.4分
86人已做过
一般

配方

7种材料
芦笋 300克、盐 1克、油 2克、糖 1克、酱油 2克、蒜 2克、辣椒 1克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芦笋一分为二切断，如果买的比较老可以在根部削一下皮，也可以稍微在根部切除一点。
步骤2.
芦笋洗净放入锅内焯烫2分钟，这个时候可以放少许盐或油进去，这样可以保持芦笋的颜色翠绿。
步骤3.
酱油、盐、糖、蒜和辣椒调成汁。
步骤4.
芦笋从锅里捞出装盘，将调好的汁倒入焯烫好的芦笋中。
步骤5.
锅内倒多些油烧热，油热后倒入芦笋中听到刺啦一声就可以了，油一定要热哦！

窍门

1、无论你是用哪种烹饪方式做芦笋，芦笋也一定要焯水之后再做，这样可以去除芦笋中的草酸。
2、酱汁的味道可以根据自己的口味来调，浇油的时候一定要烧热，这样浇上去的时候才会听到响声。

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响油芦笋
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响油芦笋
芦笋一分为二切断，如果买的比较老可以在根部削一下皮，也可以稍微在根部切除一点。
芦笋洗净放入锅内焯烫2分钟，这个时候可以放少许盐或油进去，这样可以保持芦笋的颜色翠绿。
酱油、盐、糖、蒜和辣椒调成汁。
芦笋从锅里捞出装盘，将调好的汁倒入焯烫好的芦笋中。
锅内倒多些油烧热，油热后倒入芦笋中听到刺啦一声就可以了，油一定要热哦！