竹笋梅菜

9.5分
103人已做过
困难

配方

9种材料
生姜 1块、梅干菜 50克、小米椒 3个、青辣椒 1个、蒜瓣 3个、嫩竹笋 300克、盐 适量、食用油 20克、李锦记财神蚝油 1勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图来一张。
步骤2.
将所有食材洗净备用，梅干菜用冷水泡发10分钟。
步骤3.
锅中烧一锅热水。
步骤4.
放少量盐，将竹笋焯水1分钟。
步骤5.
捞起放入凉水中。
步骤6.
将竹笋切斜刀，辣椒切条，蒜切片，姜切末，小米椒切小段。将泡发好的梅干菜拧干水分。
步骤7.
锅烧热后，下入20克食用油。
步骤8.
姜、蒜下锅爆香。
步骤9.
放入切好的辣椒。
步骤10.
翻炒片刻，放入小米椒。
步骤11.
放入竹笋，翻炒均匀。
步骤12.
放入拧干水的梅干菜。
步骤13.
翻炒片刻，加入一勺李锦记财神蚝油。
步骤14.
加适量的盐。
步骤15.
翻炒均匀后关火。
步骤16.
一道美味的竹笋梅菜制作完成。

窍门

竹笋性微寒，味甘，新鲜竹笋含有大量植物碱，焯水后可去除竹笋的苦涩味道，使竹笋味道更好。加入梅干菜的竹笋，味道更加鲜香！

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竹笋梅菜
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将所有食材洗净备用，梅干菜用冷水泡发10分钟。
锅中烧一锅热水。
放少量盐，将竹笋焯水1分钟。
捞起放入凉水中。
将竹笋切斜刀，辣椒切条，蒜切片，姜切末，小米椒切小段。将泡发好的梅干菜拧干水分。
锅烧热后，下入20克食用油。
姜、蒜下锅爆香。
放入切好的辣椒。
翻炒片刻，放入小米椒。
放入竹笋，翻炒均匀。
放入拧干水的梅干菜。
翻炒片刻，加入一勺李锦记财神蚝油。
加适量的盐。
翻炒均匀后关火。
一道美味的竹笋梅菜制作完成。