红烧肉炖土豆酸菜

8.2分
115人已做过
难 酸

配方

9种材料
五花肉 500克、土豆 200块、酸菜 100克、盐 3克、油 15克、生抽 2汤匙、花椒粉 少许、料酒 2汤匙、葱 15克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮洗净切块，酸菜洗净切丝（酸菜丝忘记拍照了）
步骤2.
葱切碎
步骤3.
五花肉切块，凉水下锅焯水，然后捞出洗净
步骤4.
锅内放油烧热，放入肉块翻炒片刻
步骤5.
放入葱末和花椒粉翻炒片刻
步骤6.
放入生抽炒匀
步骤7.
放入清水没过肉块，放入料酒
步骤8.
大火烧开后转中火，肉炖熟、汤水剩余约一半时放入土豆块和酸菜丝
步骤9.
放盐调味，继续炖煮
步骤10.
土豆块炖熟后收浓汤汁
步骤11.
装盘食用

窍门

1、五花肉切约一厘米见方的块，焯水可以去腥、去血沫
2、添加清水时要量大一些，肉块多炖一会儿口感会更软糯
3、这道菜没有放过多调料，五花肉的香、土豆的糯、酸菜的酸味混合在一起很美味

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红烧肉炖土豆酸菜
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红烧肉炖土豆酸菜
土豆去皮洗净切块，酸菜洗净切丝（酸菜丝忘记拍照了）
葱切碎
五花肉切块，凉水下锅焯水，然后捞出洗净
锅内放油烧热，放入肉块翻炒片刻
放入葱末和花椒粉翻炒片刻
放入生抽炒匀
放入清水没过肉块，放入料酒
大火烧开后转中火，肉炖熟、汤水剩余约一半时放入土豆块和酸菜丝
放盐调味，继续炖煮
土豆块炖熟后收浓汤汁
装盘食用