全麦花卷

8.8分

121人已做过

难擀面杖、筷子

水 320克、酵母 5克、全麦粉 500克、玉米粉 150克、芝麻酱 15克、糖 30克、豆瓣酱 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备好材料，全麦粉与玉米粉调匀，放入调好糖水（30克白糖+320克水+5克酵母）搅拌均匀，搓揉5分钟后，静放发酵3小时。

步骤2.

发酵至膨胀两倍大，手指插入面团圆孔不会收缩。

步骤3.

面团再揉均匀，继续醒面30分钟，然后，切成3大块，用擀面杖擀成长方形面皮。

步骤4.

15克芝麻酱与5克豆瓣酱调匀。

步骤5.

调好酱抹在面皮上。

步骤6.

把面皮卷起。

步骤7.

切三角形小块。

步骤8.

用筷子从中间按压。

步骤9.

做好的花卷装入蒸笼静放20分钟。

步骤10.

大火蒸15分钟，关火静放，3分钟后出笼装盘。

步骤11.

这就是蒸好的样子。

步骤12.

装盘拍照。

步骤13.

特写一图。

包含此做法的食谱

玉米芝麻米粉面团白糖麻酱豆瓣

窍门配方

全麦花卷

备好材料，全麦粉与玉米粉调匀，放入调好糖水（30克白糖+320克水+5克酵母）搅拌均匀，搓揉5分钟后，静放发酵3小时。

发酵至膨胀两倍大，手指插入面团圆孔不会收缩。

面团再揉均匀，继续醒面30分钟，然后，切成3大块，用擀面杖擀成长方形面皮。

15克芝麻酱与5克豆瓣酱调匀。

调好酱抹在面皮上。

把面皮卷起。

切三角形小块。

用筷子从中间按压。

做好的花卷装入蒸笼静放20分钟。

大火蒸15分钟，关火静放，3分钟后出笼装盘。

这就是蒸好的样子。

装盘拍照。

特写一图。