年年有鱼

8.2分
102人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
粘米粉 12克、糯米粉 180克、澄粉 30克、冰片糖 180克、水 180克、葡萄籽油 18克、椰浆浓稠 80克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材；
步骤2.
冰片糖加入水加热融化；
步骤3.
融化的糖水移到另一个大碗中，乘热加入椰浆和油，搅拌均匀；
步骤4.
加入所有的干粉料，搅拌均匀直至没有干粉；
步骤5.
取中号鱼模具喷上油，涂抹均匀；
步骤6.
将糯米浆液用滤网过滤到鱼模中；
步骤7.
放入冷水蒸锅中；
步骤8.
水开后转中火蒸50分钟；
步骤9.
放在架子上晾凉；
步骤10.
倒扣在盘子上，小心脱模；
步骤11.
吉祥象征的年年有鱼椰汁年糕就做好了。

窍门

1、米糊一完要搅拌均匀，没有干粉；
2、入模时过滤可保证年糕口感更细腻；
3、年糕做好后一定要完全冷却后才能脱模。

包含此做法的食谱

蒸锅 糖水 糯米浆 年糕 干粉 米浆 椰汁

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窍门配方

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年年有鱼
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年年有鱼
准备好所有食材；
冰片糖加入水加热融化；
融化的糖水移到另一个大碗中，乘热加入椰浆和油，搅拌均匀；
加入所有的干粉料，搅拌均匀直至没有干粉；
取中号鱼模具喷上油，涂抹均匀；
将糯米浆液用滤网过滤到鱼模中；
放入冷水蒸锅中；
水开后转中火蒸50分钟；
放在架子上晾凉；
倒扣在盘子上，小心脱模；
吉祥象征的年年有鱼椰汁年糕就做好了。