9.5分
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酸甜珍珠面
难
酸、甜、酸甜
筷子、保鲜膜
步骤1.
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番茄顶部划十字后放入开水中浸泡5分钟
步骤2.
去皮切成小丁
步骤3.
红薯去皮切小丁蒸熟
步骤4.
起锅烧水，水开后放入芹菜叶焯水一分钟
步骤5.
捞出后切碎
步骤6.
中筋面粉中倒入25克清水，用筷子快速的搅拌成絮状
步骤7.
倒出和成面团，表面光滑且不粘手，包上保鲜膜，醒面20分钟
步骤8.
用手戳成小丸子，再加点面粉拌匀，以免互相沾粘
步骤9.
过筛出多余的面粉
步骤10.
猪肉清洗干净切片，冷水入锅，放入姜片，焯熟
步骤11.
捞出后稍稍清洗下剁碎
步骤12.
番茄翻炒出汁后加入适量水，小火煮5分钟
步骤13.
倒入红薯丁和瘦肉碎、小丸子，再煮5分钟
步骤14.
最后倒入芹菜碎煮1分钟即可
步骤15.
一碗热腾腾的酸甜珍珠面就做好了，非常美味～
番茄皮不好消化，给宝宝制作辅食时要记得去皮哦，番茄顶部划十字刀口，开水浸泡5分钟后皮就裂开了，轻轻一撕就能去除整个番茄皮。醒面可以让面团更筋道，变得松软有弹性，煮出来的面条也会更软嫩好吃。面条小丸子搓好后要及时撒入少许面粉，这是为了防止它们互相沾粘，结成大块。
