软炸虾仁

8.6分
105人已做过
难 打蛋器

配方

8种材料
虾仁 200克、腌制盐 3克、面糊水 40克、腌制料酒 10克、腌制白胡椒粉 2克、面糊面粉 60克、面糊鸡蛋 1个、食用油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一份新鲜虾仁洗净控水备用
步骤2.
虾仁入大碗，加料酒，白胡椒粉，盐
步骤3.
抓匀腌制20分钟左右
步骤4.
鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀，后加面粉
步骤5.
打蛋器搅拌成稀糊状！粘稠点就是还能流动
步骤6.
放入虾仁裹糊，这样也可以检测面糊状态
步骤7.
如图：油烧热至，放一颗虾仁能迅速浮起
步骤8.
就可以把所有虾仁裹糊后入锅（中火）
步骤9.
一直炸到颜色发金黄，即可捞出
步骤10.
沥油后，即可食用！
步骤11.
来个特写~香！
步骤12.
敏茹意~软炸虾仁，成品图

窍门

①虾仁可以用成品，也可鲜虾现剥
②料酒胡椒粉均能去海腥味，还能提味增鲜
③油温过低会吸油太多，油温过高会外焦里不熟
所以掌握好度很重要！

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软炸虾仁
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软炸虾仁
准备好一份新鲜虾仁洗净控水备用
虾仁入大碗，加料酒，白胡椒粉，盐
抓匀腌制20分钟左右
鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀，后加面粉
打蛋器搅拌成稀糊状！粘稠点就是还能流动
放入虾仁裹糊，这样也可以检测面糊状态
如图：油烧热至，放一颗虾仁能迅速浮起
就可以把所有虾仁裹糊后入锅（中火）
一直炸到颜色发金黄，即可捞出
沥油后，即可食用！
来个特写~香！
敏茹意~软炸虾仁，成品图