粤式—白灼芥兰

9.5分
105人已做过
难

配方

8种材料
红椒 1小块、芥兰 250g、油 1汤匙、蒸鱼鼓油 10g、凉白开 10g、姜 5g、蚝油 10g、大葱白 1根

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要食材。
步骤2.
芥兰剥去老叶并削掉杆上的皮。
步骤3.
大葱白2/3切粗丝，1/3切细长丝，红椒切丝，姜切丝备用。
步骤4.
锅内烧水，水开后放入1小勺油。
步骤5.
放入芥兰焯水1-2分钟左右。
步骤6.
捞出过一下凉水（冰水更好）。
步骤7.
摆盘。
步骤8.
用蚝油、蒸鱼鼓油和凉白开按1:1:1的比例调成汁。
步骤9.
浇在摆好的芥兰上。
步骤10.
洒上红椒丝和长的葱白丝。
步骤11.
锅里放油。
步骤12.
放入葱姜丝炸香。
步骤13.
捞出葱姜丝扔掉不用。
步骤14.
淋在芥兰上就完成了。
步骤15.
是不是很简单呢？动手做起来吧！

窍门

1、芥兰焯水前锅里滴油这样会让菜色更绿。2、过凉水同样是为了保持菜的色泽。
3、没有蒸鱼鼓油用生抽也可以，但味道没那么鲜。

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粤式—白灼芥兰
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粤式—白灼芥兰
主要食材。
芥兰剥去老叶并削掉杆上的皮。
大葱白2/3切粗丝，1/3切细长丝，红椒切丝，姜切丝备用。
锅内烧水，水开后放入1小勺油。
放入芥兰焯水1-2分钟左右。
捞出过一下凉水（冰水更好）。
摆盘。
用蚝油、蒸鱼鼓油和凉白开按1:1:1的比例调成汁。
浇在摆好的芥兰上。
洒上红椒丝和长的葱白丝。
锅里放油。
放入葱姜丝炸香。
捞出葱姜丝扔掉不用。
淋在芥兰上就完成了。
是不是很简单呢？动手做起来吧！