9.1分
127人已做过
共28图
奶油草莓小贝
困难
裱花袋、刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
首先制作蛋黄部分，把牛奶、玉米油、白糖放在一起，搅拌至乳化状态
步骤3.
过筛加入低筋面粉，采Z字法搅拌均匀
步骤4.
把蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油的盆中。把蛋黄加入刚才搅拌均匀的面糊中。
步骤5.
采用z字法搅拌均匀
步骤6.
友情提示，烤箱提前10分钟上下火150度预热。
步骤7.
蛋清中加入柠檬汁
步骤8.
加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
步骤9.
再加入三分之一的白糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态
步骤10.
加入最后三分之一的白糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小直尖状态即可
步骤11.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
步骤12.
把其余蛋白一起盛入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
步骤13.
把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子
步骤14.
烤盘铺油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的大小挤在烤盘中，我挤了8个，每个之间留出一定的距离
步骤15.
放入烤箱中层，约烤15分钟左右
步骤16.
期间把草莓对半切开
步骤17.
淡奶油加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态即可。把淡奶油装入裱花袋，在尖端剪一个小口子
步骤18.
蛋糕出炉后室温放凉
步骤19.
放凉后取下蛋糕对半切开
步骤20.
把淡奶油挤在蛋糕底部，如图
步骤21.
把两个切面对起，呈斗状
步骤22.
按自己喜欢放入草莓即可
步骤23.
奶油草莓小贝制作完成
步骤24.
成品图
步骤25.
开吃吧
步骤26.
成品图
步骤27.
成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
