玫瑰芝士冻 6寸

8.4分
120人已做过
一般 托盘、保鲜膜 搅拌机 宝宝

配方

12种材料
细砂糖 8g、吉利丁粉 12g、吉利丁粉 7g、奥利奥 116g、玉米油 50g、奶油奶酪 80g、淡奶油蓝风车 120g、葡萄干可不加 数颗、1饼底 、2芝士体 、3淋面 、玫瑰花茶一杯 倒入6寸模具约2厘米高

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先，提前泡一杯玫瑰花茶【喜甜的宝宝可以加糖】，放置冷却，备用。
步骤2.
取出干净的6寸活底模具底部托盘，由内往外在活底盘上铺平一层保鲜膜【安利别人的经验，据说好脱模】，放好备用。
步骤3.
奥利奥饼干取出，碾碎，再倒入玉米油一起搅拌均匀【或者选择黄油等无味油】，平铺放在模具中。Ps:为了加快时间我选择把先做好的饼底放入冷冻室，口感不会改变。
步骤4.
把吉利丁粉和奶酪拿出，隔水加热，溶化。（Ps：两个同时进行不影响时间）。
步骤5.
淡奶油倒入大点的容器中，加糖，开始打发，注意打到大概6.7分就可以，开始出现轻微的纹路就可停止。【奶油打的时候比较飞，建议选择大一点的容器】。
步骤6.
取出融化好的吉利丁粉和奶酪，两个同时倒入并快速搅匀，然后将两者与打发好的淡奶油同时搅拌，动作快速，均匀，放入葡萄干【可不加】，轻轻拌好。
步骤7.
取出制作好的饼底模具，将搅拌好的芝士糊，倒入模具，轻震两下【震出气泡】，用保鲜膜盖住放入冷冻室【不赶时间放冷藏室】。（注意！饼底和芝士体可以放在冷冻室，淋面只能放在冷藏室。）
步骤8.
待芝士糊成弹性，将冷却的玫瑰花茶和剩下的吉利丁粉混合【ps：可选择加糖或不加】，搅拌均匀，倒入模具中，放入冷藏室，放置4小时以上。 上图可以看到玫瑰芝士冻的成品，我的玫瑰茶倒得比较多，放入冷藏室时没放平整，所以导致淋面侧看有些倾斜，所以一定得放平整啦！！
步骤9.
最后取出，用吹风机吹模具底部10秒左右～【别吹久！蛋糕化了就不好啦！！！】或者热毛巾包裹住模具底部十秒，慢慢脱模。 根据自己的喜好撒一些花瓣点缀即可～
步骤10.
无论哪个角度都美美哒

窍门

1.在搅拌芝士糊时一定要快速，划圈，别让芝士糊出现颗粒状，否则影响口感和美感。
2.淋面层可以换成茉莉花茶或者雪碧等。
3.建议淡奶油和奶酪和吉利丁打发时不要开始搅拌机，手动打发，不然会打过了。

包含此做法的食谱

玉米 芝士 奥利奥 玫瑰 玫瑰花茶 玫瑰茶

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玫瑰芝士冻 6寸
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玫瑰芝士冻 6寸
首先，提前泡一杯玫瑰花茶【喜甜的宝宝可以加糖】，放置冷却，备用。
取出干净的6寸活底模具底部托盘，由内往外在活底盘上铺平一层保鲜膜【安利别人的经验，据说好脱模】，放好备用。
奥利奥饼干取出，碾碎，再倒入玉米油一起搅拌均匀【或者选择黄油等无味油】，平铺放在模具中。Ps:为了加快时间我选择把先做好的饼底放入冷冻室，口感不会改变。
把吉利丁粉和奶酪拿出，隔水加热，溶化。（Ps：两个同时进行不影响时间）。
淡奶油倒入大点的容器中，加糖，开始打发，注意打到大概6.7分就可以，开始出现轻微的纹路就可停止。【奶油打的时候比较飞，建议选择大一点的容器】。
取出融化好的吉利丁粉和奶酪，两个同时倒入并快速搅匀，然后将两者与打发好的淡奶油同时搅拌，动作快速，均匀，放入葡萄干【可不加】，轻轻拌好。
取出制作好的饼底模具，将搅拌好的芝士糊，倒入模具，轻震两下【震出气泡】，用保鲜膜盖住放入冷冻室【不赶时间放冷藏室】。（注意！饼底和芝士体可以放在冷冻室，淋面只能放在冷藏室。）
待芝士糊成弹性，将冷却的玫瑰花茶和剩下的吉利丁粉混合【ps：可选择加糖或不加】，搅拌均匀，倒入模具中，放入冷藏室，放置4小时以上。 上图可以看到玫瑰芝士冻的成品，我的玫瑰茶倒得比较多，放入冷藏室时没放平整，所以导致淋面侧看有些倾斜，所以一定得放平整啦！！
最后取出，用吹风机吹模具底部10秒左右～【别吹久！蛋糕化了就不好啦！！！】或者热毛巾包裹住模具底部十秒，慢慢脱模。 根据自己的喜好撒一些花瓣点缀即可～
无论哪个角度都美美哒