尖椒鸡

6.8分

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一般

三黄鸡 500克、青尖椒 5个、红小米辣 5个、姜蒜片各15克、美人椒 2个、大葱一根、料酒 10克、胡椒粉适量、辣鲜露 20克、盐 5克、青花椒 15克、味极鲜 10克、耗油 5克、生粉适量、生抽 15克、鸡精 2克、油适量

步骤1.

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鸡砍块，加生粉，鸡精，胡椒粉，料酒腌制10分钟

步骤2.

青尖椒，小米辣，美人椒，大葱斜刀切块（如图）姜蒜切片

步骤3.

腌好的鸡块焯油炸至断生（油温100度）起锅，将锅洗净备用

步骤4.

锅中放半汤勺油（约40克），加青花椒爆香，再投入姜蒜片，小米辣爆香，然加鸡块翻炒

步骤5.

鸡块入锅大火翻炒10秒钟，然后加味极鲜，耗油，生抽，辣鲜露，大火翻炒入味

步骤6.

最后加青红尖椒，大葱，稍微加点水翻炒至青红椒七成熟，淋的明油即可出锅装盘

包含此做法的食谱

小米鸡精生抽胡椒青红尖椒辣爆

窍门配方

尖椒鸡

鸡砍块，加生粉，鸡精，胡椒粉，料酒腌制10分钟

青尖椒，小米辣，美人椒，大葱斜刀切块（如图）姜蒜切片

腌好的鸡块焯油炸至断生（油温100度）起锅，将锅洗净备用

锅中放半汤勺油（约40克），加青花椒爆香，再投入姜蒜片，小米辣爆香，然加鸡块翻炒

鸡块入锅大火翻炒10秒钟，然后加味极鲜，耗油，生抽，辣鲜露，大火翻炒入味

最后加青红尖椒，大葱，稍微加点水翻炒至青红椒七成熟，淋的明油即可出锅装盘