自制沙琪玛

8.1分
125人已做过
一般 筷子、保鲜膜

配方

7种材料
鸡蛋 三个、中筋面粉 250克、蔓越莓干 30克、葡萄干 70克、泡打粉 3克、白糖 90克、麦芽糖 230克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
面粉中打入鸡蛋、加入泡打粉，充分揉匀，揉到面团充分光滑，盖上保鲜膜醒半小时。
步骤3.
蔓越干和葡萄干稍微切一下。
步骤4.
面团擀成薄片。
步骤5.
切成小细条，撒上干面粉防粘。面条尽量要细一些，可以切成条后再切成小段，再搓一搓，搓成很细的条。
步骤6.
锅里油温六成热的时候下入面条，炸到金黄时捞出。
步骤7.
面条全部炸好后，另起锅熬糖，锅里加入约50克清水，加入麦芽糖和白糖，中火熬。颜色变黄后就开小火，用一根筷子粘点糖浆能拉丝即是温度适宜。
步骤8.
倒入炸好的面条，加入葡萄干、蔓越莓干、熟芝麻，快速搅拌均匀
步骤9.
容器里铺上油纸，倒入混合好的食材，迅速按压平整，尽量按压紧一些。
步骤10.
凉后切块食用即可。

窍门

熬糖很关键，一定要达到拉丝的状态，但也千万不要熬过头了。

相关专题

包含此做法的食谱

蔓越莓 芝麻 半小时 泡打粉 白糖 干面 葡萄

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 沙琪玛怎么做好吃

自制沙琪玛
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制沙琪玛
准备好食材。
面粉中打入鸡蛋、加入泡打粉，充分揉匀，揉到面团充分光滑，盖上保鲜膜醒半小时。
蔓越干和葡萄干稍微切一下。
面团擀成薄片。
切成小细条，撒上干面粉防粘。面条尽量要细一些，可以切成条后再切成小段，再搓一搓，搓成很细的条。
锅里油温六成热的时候下入面条，炸到金黄时捞出。
面条全部炸好后，另起锅熬糖，锅里加入约50克清水，加入麦芽糖和白糖，中火熬。颜色变黄后就开小火，用一根筷子粘点糖浆能拉丝即是温度适宜。
倒入炸好的面条，加入葡萄干、蔓越莓干、熟芝麻，快速搅拌均匀
容器里铺上油纸，倒入混合好的食材，迅速按压平整，尽量按压紧一些。
凉后切块食用即可。