糖油粑粑

7.8分
113人已做过
一般 不粘锅、保鲜膜

配方

7种材料
温水 90-、水 90克、糯米粉 120克、蜂蜜 10克、红糖 20克、白糖 15克、酱汁

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先在糯米粉里加入水，和成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成型则说明水太多。
步骤2.
把面团全都做成这样的小圆饼，一个大约10克左右，并放在保鲜膜上备用。
步骤3.
不粘锅倒入适量的食用油烧热。
步骤4.
放入小圆饼用中小火加热，煎至微金黄色翻面，煎至两面全部微金黄即可装盘备用。
步骤5.
把红糖，白糖，蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。
步骤6.
倒入锅中烧开。
步骤7.
将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
步骤8.
持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
步骤9.
成品图。

窍门
1、注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
2、糖油粑粑的糖水是用红糖、白糖、蜂蜜一起调出来的。如果只用红糖，颜色会太深，做出来的糖油粑粑会黑乎乎的。而如果只用白糖又会缺少了糖油粑粑独特的风味。蜂蜜可以让糖浆的质地和色泽更好，如果实在没有的话，可以用等量白糖代替。

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糖油粑粑
首先在糯米粉里加入水，和成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成型则说明水太多。
把面团全都做成这样的小圆饼，一个大约10克左右，并放在保鲜膜上备用。
不粘锅倒入适量的食用油烧热。
放入小圆饼用中小火加热，煎至微金黄色翻面，煎至两面全部微金黄即可装盘备用。
把红糖，白糖，蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。
倒入锅中烧开。
将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
成品图。